Kleine knapperige wafeltjes

Ingrediënten:
500 gram bloem
250 gram boter
250 gram (basterd)suiker
2 eieren
1 zakje vanillesuiker 

Bereidingswijze
-	Smelt de boter in een pannetje, maar laat 'm niet koken.
-	Klop de eieren los terwijl de boter afkoelt.
-	Laat ook het wafelijzer (met speciale platen voor kleine 
wafeltjes) alvast opwarmen.
-	Voeg alle ingrediënten bij de afgekoelde boter en kneed ze 
met de hand door elkaar.
-	Rol kleine balletjes van het deeg, ca 1,5 tot 2 cm doorsnede.
-	Vet het wafelijzer eenmaal in met bakboter of met olie.
-	Leg vier bolletjes verspreid over de bakplaat en duw het 
deksel langzaam dicht.
-	Laat de wafels bakken totdat ze mooi bruin zijn. 
-	Voor wafels bakken geldt: oefening baart kunst. Voor de 
"mislukte" exemplaren vindt u vast wel een liefhebber…

Variaties: met ijs of slagroom erbij of met poedersuiker erop.

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl