Aardappelen met tuinkers
Voor 2 personen

Tuinkers, of sterrenkers, kan gedurende een week in de koelkast 
bewaard worden. Het zorgt voor een pittig aroma van uw slaatjes of 
sauzen. Strooi ook eens wat tuinkers over uw boterham met kaas. 

Snij de plantjes pas kort voor het bereiden af, dan blijven de blaadjes 
knapperig. In tuinkers zit veel vitamine A en C.

Ingrediënten 
2 grote aardappelen
40 gram verse kaas
½ dl yoghurt
klein bakje tuinkers
¼ citroen
peper, zout, cayennepeper

Bereidingswijze
Borstel de aardappelen schoon en kook ze gedurende ca. 15 minuten. 
Verwarm de oven voor op 200 graden. 
Wikkel de aardappelen met een klontje boter in aluminiumfolie en 
zet ze tien minuten in de oven bij 200 graden.   
Meng de verse geraspte kaas met yoghurt en breng dit op smaak met 
peper en zout, cayennepeper en citroensap. Knip de tuinkers af en 
roer deze door de saus.
Haal de aardappelen uit de oven, haal ze uit de aluminiumfolie en 
schep de saus over de aardappelen. 
Eet smakelijk!

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl