Speculaas en pepernoten

Benodigdheden:
300 g bloem of meel
150 g boter
150 g donkerbruine basterdsuiker
10 g speculaaskruiden
eventueel 50 g geschaafde amandelen

Werkwijze:
Laat de boter zacht worden in de magnetron of op het fornuis, maar 
laat 'm niet te warm worden. 
Doe alle ingrediënten behalve de amandelen in een kom en meng ze 
goed.

Voor speculaaskoekjes: Rol het deeg in z'n geheel uit op een 
ingevette bakplaat of op een vetvrij papier.
Verdeel de geschaafde amandelen over de oppervlakte. Snij pas na 
het bakken de grote plak speculaas tot koekjes.
Voor pepernoten: Rol kleine bolletjes van de deegmassa. Leg ze 
op een ingevette bakplaat of op een vetvrij papier.
Voor speculaasfiguren: Bestrooi een speculaasplank zorgvuldig 
met rijstebloem om plakken van het deeg te voorkomen. 
Druk deeg in de figuren. 
Snijd het deeg op de hoogte van de plank af.
Druk enige geschaafde amandelen op de koekjes. 
Klop het deeg uit de plank op een ingevette bakplaat of op een 
vetvrij papier.

Het bakken: Bak de speculaaskoeken, -figuren of pepernoten in de 
oven op 150°C in circa 10-15 minuten lichtbruin en gaar. 
Haal de speculaas na het bakken van de bakplaat af en laat afkoelen 
op een rooster. 

         Dit recept wordt u aangeboden door Kasteelhoeve Puth  
                        Meer recepten vindt u op www.kasteelhoeveputh.nl