Rettich
Voor 2 personen

Ingrediënten:
1 knol zwarte rettich
Kaas- of kerriesaus
300 g speltkorrels of 
rijst

Bereidingswijze
Laat de speltkorrels eerst minimaal een uur weken in ruim water. 
Laat ze daarna een uur koken. 
Als de speltkorrels ca een half uur aan het koken zijn, kunt u de 
rettich en saus voorbereiden:
Was de rettich, snijd ze in schijfjes van een paar centimeter dik en kook ze 
in water met een snufje zout beetgaar. Geef een eenvoudige kaas- of 
kerriesaus bij deze groente. 

De rettich krijgt een andere, pittiger smaak als u de beetgaar gekookte 
rettichschijven in olie bakt en met kruidenzout of met gomasio 
(=sesamzout) bestrooit. 
 
Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl