Pasta à la wok
Voor 4 à 5 personen

3 uien
4 à 5 wortelen
3 stuks prei
4 tomaten
2 rode paprika's
400 g tomatensaus
500 g gehakt of vegetarische vervanger
2 (rundvlees) bouillonblokjes
macaroni of spaghetti
kaas, zout, kruiden

Hak de wortelen in blokjes en kook ze gedurende 8 minuten. 
Snij intussen de uien, de prei en de paprika fijn. 
Doe wat olie in een grote wok en laat eerst de uien wat fruiten, voeg 
vervolgens het gehakt of de vleesvervanger toe en laat dit gedurende 
vijf minuten braden. 
Zet intussen een pan met ruim water en een bouillonblokje op het 
vuur. Voeg hier de pasta aan toe als het water kookt. 
Voeg aan de wok de fijngesneden prei en de gesneden paprika's toe.
Snij de tomaten. 
Voeg de tomatenpuree, de gesneden tomaten, de gekookte wortels en 
een bouillonblokje toe aan de wok.  
Laat het geheel nog wat sudderen. Voeg zout en kruiden naar wens 
toe en strooi wat geraspte kaas over de saus.  

Tip: Ik vries een aantal eenpersoonsporties van deze pasta in. Eerst 
wat pasta, daaroverheen de saus, en bovenop de kaas. Dit laat ik 5 
minuten op de hoogste stand van de magnetron ontdooien en 
opwarmen. Vervolgens even doorroeren en nog 1 à 2 minuten verder 
opwarmen. 

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal
Voor meer recepten, zie www.kasteelhoeveputh.nl