Paksoi

Paksoi is een soort kool. Hij ziet er bijna uit als Chinese kool en de 
smaak lijkt op die van Chinese kool (maar het is géén Chinese kool). 
De hele plant kan gegeten worden, maar het witte gedeelte is het 
sappigst. Paksoi is snel te bereiden door het in reepjes te snijden en 
te eten als salade, of te stomen, te koken of te wokken. Kruiden kan 
met karwijzaad, dille, peper, en eventueel wat sojasaus. Paksoi is 
heerlijk met witte saus, kaassaus of tomatensaus.


Gestoofde paksoi
Voor 2 personen

Ingrediënten:
1 paksoi  
olijfolie, water, zout en peper

Bereidingswijze : 
Maak de paksoi schoon en snijd deze in repen. Verhit de olie in een pan 
en bak de paksoi een paar minuten in deze pan. Strooi er dan het zout en 
wat peper over. 
Giet ca 1 dl water erbij en breng het aan de kook. Draai de hittebron 
wat lager, leg een deksel op de pan en laat de paksoi in ongeveer 10 
minuten zachtjes gaar stoven.
Voeg eventueel kruiden en een sausje naar smaak toe. Eet smakelijk!

Of: Paksoi als salade: snij de rauwe paksoi in stukjes van ca. 3 
cm, doe er evt tomaat of selderie of sla bij. Voor de saus mengt u een 
lepel mosterd, een scheutje azijn, wat mayonaise en sla-olie en een 
lepeltje honing.

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl