Groenselderij

Groenselderij is bleekselderij, maar dan bleekselderij die gewoon in 
de volle zon heeft mogen staan en daardoor bladgroen gevormd 
heeft. De groenselderij is ook wat pittiger van smaak. Hij is rijk aan 
mineralen en vitaminen, en geschikt als smaakmaker in soepen, 
salades en stoofschotels. U kunt ze ook rauw eten met een dipsausje 
erbij. Hier een recept voor een gemengde salade.

Gemengde salade met groenselderij
Voor 4 personen

Ingrediënten:
1 krop sla 
2 tomaten
rode paprika
4 stengels selderij
halve komkommer
feta kaas naar smaak 
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn 
1-2 eetlepels appeldiksap 
Verse kruiden naar smaak

Bereidingswijze :
Was de groenten en snij de tomaten, paprika, selderij en komkommer 
in stukken. Voeg de blokjes feta-kaas toe aan deze salade en verse 
kruiden naar eigen keuze. Meng de olijfolie, de wijnazijn en de 
appeldiksap bij elkaar voor de dressing. De appeldiksap zorgt ervoor 
dat het geheel wat zoeter wordt. 

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl