Pasta met erwtjes en ham 
Voor 2 personen

Ingrediënten
200 gram (spelt)pasta  
600 gram ongedopte doperwtjes
50 gram ham  
1 ui  
1 teentje knoflook  
1 rode paprika  
25 gram spekblokjes  
½ bekertje crème fraiche  
50 gram geraspte Parmezaanse 
kaas
zout en peper
 
Bereidingswijze
Dop de erwtjes, was ze en laat ze 5 – 10 minuten koken. Snij 
intussen de ham in blokjes, pel de uien en het knoflookteentje en 
snipper deze. Maak de paprika schoon en snij deze in smalle reepjes. 
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. 
Bak in een pan de spekblokjes uit. Voeg de uien en de knoflook toe 
en fruit deze even mee. Doe dan de paprika erbij en bak deze even 
mee. Schep de doperwten en de ham erdoor en laat het goed warm 
worden. Roer dan de crème fraiche en de helft van de kaas erdoor. 
Laat de saus warm worden en breng hem zo nodig nog op smaak met 
peper en zout. Laat de pasta uitlekken en doe ze in een schaal. Schep 
de saus erover en bestrooi het met de rest van de kaas.

Eet smakelijk! 

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl